Gentile Signora, il suo racconto appare purtroppo un po' confuso e lacunoso e pertanto mi è difficile interpretare correttamente la sua richiesta di aiuto. Tuttavia in caso di allergia confermata a Nickel esistono molti prodotti in commercio sia per l'igiene personale che per la biancheria privi di Nickel (cosiddetti nickel free). Non so in che paese lei risieda, ma solitamente più che il cortisone per via sistemica in questi casi trova indicazione un antistaminico, che certamente non ha gli stessi effetti secondari degli steroidi. Per quanto poi riguarda i cibi, la letteratura attualmente non ritiene più così pressante la presenza di Nickel (per la verità poche tracce) di alcuni alimenti. Piuttosto verificherei la presenza o meno di una allergia vera nei confronti di alcuni alimenti da lei citati.
Cordiali saluti