allergia alimentare ad espressione variabile

Salve, mia figlia, allergica all'uovo, ha avuto 5 laringospasmi, purtroppo ha ingerito per molti giorni un alimento contenente Lisozima a nostra insaputa visto che le veniva servito a scuola durante il pranzo, nonostante fosse certificata. I legali della mensa scolastica sostengono l'impossibilità delle reazioni avute dalla bimba legate a ciò che ingerì a causa della quantità minima. Vorrei conferma in quanto sono stata informata da specialista che basta anche una quantità irrilevante per causare anche Shock anafilattico. Naturalmente nessun Medico ha voluto esporsi a dichiarare ciò davanti al Giudice. Noti bene che mia figlia è seguita da quando aveva poco più di un anno, quanto sopra descritto è avvenuto all'età di sei anni, ora ne ha tredici. Gentilmente vorrei aiuto.