Penso che eseguire un'esame parassitologico e coprocolturale delle feci per escludere infezioni intestinale sia sensato.
Per quanto riguarda la digestione molto lenta associata a sensazione di gonfiore intestinale eseguirei un breath test per ricerca Helicobacter Pylori poichè questo batterio potrebbe essere responsabile di questi sintomi. Poi per l'acidità e meglio parlarne con il suo medico curante per capire se si tratta di una malattia da reflusso gastroesofageo ed eventualmente instaurare una terapia.