Buongiorno, vorrei gentilmente chiedere un parere

Buongiorno, vorrei gentilmente chiedere un parere su esami del sangue eseguiti per valutare una possibile reazione allergica alimentare che scatena un forte prurito (inguine, testa, torace) e insonnia con sussulti incontrollabili di tutto il corpo. Il dermatologo e il medico di base non ritengono ci siano negli esami elementi di allarme. Ecco i valori segnalati fuori parametro dal Centro Analisi: EMATOCRITO 39.0 % (42.0-52.0) IgE PRIST 423 Ul/ml (