Possono esservi, a mio parere, varie spiegazioni :
1 può essere che non tutte le indagini per diagnosticare la celiachia siano state eseguite o correttamente eseguita;
2 può esservi una gluten sensitivity, o ipersensibilita' al glutine, senza celiachia;
3 può essere necessaria una biopsia endoscopica dei villi;
Consiglierei inoltre :
1 la diagnosi di colon irritabile va fatta per esclusione, ma può anche coesistere;
2 richiedere anche una ricerca genetica HLA;
3 farsi seguire attentamente dal proprio medico e da un gastroenterologo.
Cari saluti.