Dalle analisi del sangue (RAST) si possono identificare in linea generale solo le allergie, e non le intolleranze (questi test non solo assolutamente validati scientificamente). Con le analisi del sangue può essere anche evidenziato un particolare disturbo immunologico definito comunemente come intolleranza al glutine (morbo celiaco), mentre per la carenza di particolari enzimi che idrolizzano il latte va eseguito il breath test per lattosio.
In ogni modo in caso di positività al RAST di alcuni alimenti, solo lo specialista allergologo è in grado di definire mediante particolari test quali alimenti vanno veramente eliminati e quali no.
Nel suo caso le suggerisco una visita soprattutto gastroenterologica: potrebbe trattarsi di un problema non allergologico.