Buonasera,
Purtroppo una situazione descritta come la Sua è di complessa valutazione clinica e non può prescindere dalla visita personale. Le raccomando di trovare un nutrizionista nella Sua zona che possa essere in grado di valutare ogni singola possibilità per Sua madre bilanciando l'alimentazione senza escludere alimenti indiscriminatamente.
La saluto cordialmente e le faccio i miei auguri.