Insulina alta e dieta

Buon pomeriggio, vorrei sapere, per cortesia, a chi devo dare ragione tra la mia endocrinologa/dietologa precedente e la dietologa attuale. La prima mi ha sottoposta ad un digiuno di 72 ore (monitorato sotto ricovero ospedaliero) al termine del quale il valore dell'insulina era ancora alto (9, 70 ), da cui ha dedotto che sarà molto dura per me dimagrire, perché nei soggetti normali l'insulina quasi si azzera.
La seconda mi ha suggerito di consigliare alla prima di "occuparsi solo di tiroidi che è meglio", in quanto è proprio il digiuno o, più genericamente, la dieta a far salire l'insulina e mi ha prescritto una dieta che comprende comunque una buona dose di carboidrati. Il mio medico di famiglia, da me consultato, ha glissato sull'argomento, ma si capiva chiaramente che non sapeva a chi dare ragione. Gradirei sapere, se possibile, una volta per tutte a chi devo dare ragione e quindi a chi affidarmi. Grazie