Intolleranza lievito chimico

Buongiorno, recentemente ho scoperto di essere intollerante al lievito chimico. DOP oalcune ricerche ho trovato i diversi elementi principali e più spesso usati da cui è conposto: bicarbonato di sodio, amido (di mais o di patate) o acido tartarico. Mi domandavo se fosse il caso di evitare l'acquisto di alimenti anche con una sola delle sigle sopra riportate e se devono per forza essere insieme per risultare lievito chimico. Inoltre ho anche una leggera intolleranza al mais, è il caso che io eviti anche l'amido di mais? Vi ringrazio in anticipo