Possibile tossinfezione?

Buongiorno Dottore, Da 10 giorni (dall'11 febbraio) ho forti mal di pancia, accompagnati da forte nausea e sensazione di reflusso. Preciso che la sintomatologia si è sviluppata poche ore dopo aver avuto un rapporto sessuale occasionale, con una persona di origine cubana. Il rapporto sessuale è stato protetto, tuttavia a posteriori mi sono reso conto che nonostante le precauzioni ci sono state più occasioni di indiretto contatto oro-fecale o con sperma. Purtroppo dopo il rapporto ho anche mangiato un hamburger, dopo essermi pulito le mani con una semplice salvietta umidificata. I primi sintomi di mal di pancia sono comparsi a distanza di 1 o massimo 2 ore dal rapporto sessuale. La sera stessa ho avuto una scarica di diarrea, in seguito alla quale ho subito cominciato a prendere i fermenti lattici (saccaromyces boulardii e Tribif). Il giorno dopo e in quelli successivi non avevo più diarrea, ma i dolori alla pancia (con sensazione di forte bruciore) e allo stomaco (con forte nausea e reflusso) erano quasi insopportabili, soprattutto durante la notte. A distanza di 2-3 giorni ho avuto un temporaneo miglioramento della sintomatologia, ma adesso già da una settimana sono tornati sia il mal di pancia che la forte nausea e reflusso. Ho prenotato un appuntamento con l'infettivologo, ma mi potrà vedere solo il 5 marzo, i tempi di attesa per il gastroenterologo sono ancora più lunghi. Peraltro non so bene se è Meglio rivolgersi a un gastroenterologo o a un infettivologo. Volevo precisare che io in passato ho avuto parecchi tipi di infezione: nel 2017 sono stato trattato a lungo per malattia di Lyme, ho avuto ripetute infezioni urinarie, e anche nel giorno in cui ho avuto il rapporto sessuale incriminato stavo prendendo il bassado (oltre all'aerosol) per una otite media. A questo punto volevo sentire il parere di un esperto, il mio timore è quello di avere preso una infezione intestinale. Mi stupisce in particolare il fatto di avere avuto solo 1 scarica di diarrea all'inizio, e che poi sia passata anche in presenza di dolori così forti: questo può dipendere dal fatto che sto prendendo molti fermenti lattici? Cioè i fermenti possono arrestate la diarrea anche in caso di infezione alimentare? Mi scuso se ho scritto troppo, e aspetto con impazienza un vostro riscontro.