Non è necessario seguire particolari regole dietetiche durante la terapia anticoagulante orale Le verdure contengono vitamina k e possono contrastare l'azione dell'anticoagulante ma sono molto importanti nell'equilibrio dietetico ed è opportuna quindi un'assunzione equilibrata e costante. Problemi possono derivare da modifiche repentine della dieta in occasione delle quali è necessario eseguire controlli dell’INR più frequenti.