La dieta appropriata per la steatosi epatica dipende, ovviamente, dalle caratteristiche antropometriche individuali del singolo soggetto e, in primo luogo, se è in sovrappeso/obesità oppure presenta un peso corporeo normale. Certamente è necessario eliminare del tutto le bevande alcoliche e fare in modo di ripristinare un peso corporeo normale, nel caso in cui si trovi in sovrappeso, utilizzando una dieta ipocalorica-ipolipidica.