Tra le sostanze capaci di innescare un danno al pancreas, in primo luogo, vanno menzionate le bevande alcoliche. Poi seguono i farmaci (steroidi, tiazidici, furosemide). Infine gli insetticidi organo-fosfati. Mentre è raro che le vernici possano determinare pancreatiti in quanto sono solitamente coinvolte in danni a carico dell’apparato respiratorio, per inalazione.