Lo stato catabolico di un organismo è la condizione antagonista dell'anabolismo proteico. Si tratta di una condizione di deprivazione proteica in grado di causare un indebolimento ed una successiva lacerazione dei tessuti. Lo stato catabolico può subentrare in un organismo in seguito ad una malattia, un'infezione, un periodo di immobilità o una seduta di allenamento molto intensa (nel caso degli sportivi). La malnutrizione o le diete eccessive possono essere annoverate tra le cause dello stato cataboligo e della conseguente perdita di massa muscolare.
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