I valori della bilirubina nella sindrome di Gilbert sono, tipicamente, fluttuanti. Pertanto, in alcuni momenti possono essere normali ed aumentare in altri. Tutto ciò è normale, anche in considerazione del fatto che la bilirubinemia può aumentare, nella sindrome di Gilbert, in funzione di condizioni stressanti, di digiuno o semidigiuno o di affaticamento fisico.