La celiachia come certamente saprà è una malattia genetica la quale può rimanere silente per molti anni, anzi la maggiorparte dei pazienti la scoprono solo in epoca adulta quando cioè il gene ammalato diciamo manifesta le sue pecche. In effetti sin dalle prime fasi del concepimento il gene è anomalo, ma non sempre lo è a tal punto da manifestare i sintomi sin dalla nascita, a volte regge per un pò... Per quanto riguarda invece le ricerche scientifiche, si sta studiando il modo di intervenire e riparare il gene ma la strada è ancora un pò lunga e per il momento l'unica terapia è sola quella di evitare il glutine. Spero di essere stata chiara!
Saluti