Celiachia

Buonasera. Sono una ragazza di 21 anni. Mangio senza glutine dal 2000,avevo 2 anni e mezzo quando mi hanno diagnosticato la celiachia. Il mio problema era la stitichezza. Mangiando senza glutine, ho risolto il problema. Ho notato che quando assaggio cibo contenente glutine (quantità ridotta) non ho alcun sintomo. Ho rifatto la gastroscopia con biopsia (ma prima di farla non sono stata sottoposta ad una dieta con glutine), ed è risultata comunque la celiachia di tipo 1 (Marsh), lieve. Secondo Voi devo approfondire? O semplicemente quando assaggio qualcosa contenente glutine non sto male perché sto mangiando senza glutine da sempre? Cordiali saluti