Non siamo d’accordo sul fatto che un'assunzione abitudinaria dell'alcol finisce per accumularsi nel corpo e a un certo punto basta un bicchiere per essere ubriachi. E’ vero tuttavia che una assunzione continua di alcol induce dei danni a carico del fegato, del cervello, del cuore, tali per cui si potrebbe determinare una patologia irreversibile. La disintossicazione necessita di un periodo maggiore di una ventina di giorni, per lo meno 4-6 mesi. L’alcolemia o l’alcoluria permette di stabilire la presenza di alcol in eccesso nell’organismo. Per quanto riguarda la specifica domanda se possa continuare a bere normalmente una bottiglia di vino tra pasto e cena, salvo giorni di lavoro intenso, riteniamo che ciò dipenda molto dalle sue condizioni, anche se tale quantità è ritenuta a forte rischio di determinare un serio danno al fegato e viene sconsigliata.