La steatosi è una condizione per cui si accumula grasso nel fegato. I principali fattori di rischio sono rappresentati da abuso di alcol, somministrazione di farmaci, sovrappeso e/o obesità, alcune malattie come il diabete, l'ipotiroidismo, le dislipidemie, ecc. Se trascurata, la steatosi può trasformarsi in fibrosi e poi in cirrosi, portando allo sviluppo di epatocarcinoma.